Convenio colectivo · Provincial · Toledo
Convenio de hostelería de Toledo 2026.
El convenio de hostelería de Toledo está vigente (vigencia hasta el 31/12/2027). En 2026 el salario de tabla va de 17.430 € a 19.389 € brutos al año según la categoría. Vacaciones: 31 días naturales.
FUENTEBOP Toledo · 13/10/2026 · actualizado elConvenio colectivo provincial de hostelería de Toledo 2026-2027
Convenio nuevo 2026-2027 publicado en el BOP de Toledo el 13/10/2026, con tablas para 2026 y 2027. REGCON aún no lo recoge: muestra el texto 2022-2024 como «derogado por otro posterior», su prórroga hasta el 31/12/2025 (inscrita el 27/10/2025) y la denuncia del 15/12/2025, que es la que abrió este convenio.
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Convenio único de hostelería en Toledo: hoteles y demás alojamientos (incluidas viviendas de uso turístico y casas rurales), restaurantes, catering, cafeterías y bares, salas de fiesta y servicios de comida y bebida en casinos y salones. Tu salario depende del nivel y del grupo del establecimiento (A, B, C o D). El personal de empresas subcontratadas por un establecimiento hostelero tiene derecho a sus condiciones esenciales (art. 4.2).
01 · Tablas salariales
Tablas salariales 2026.
| Categoría | Salario base / mes | Pagas | Bruto anual | Neto |
|---|---|---|---|---|
| Nivel I · establecimientos del grupo A | 1.351,40 € | 14 | 19.388,60 € | Calcular neto |
| Nivel I · establecimientos del grupo B | 1.334,63 € | 14 | 19.153,82 € | Calcular neto |
| Nivel I · establecimientos del grupo C | 1.323,60 € | 14 | 18.999,40 € | Calcular neto |
| Nivel II · establecimientos del grupo A | 1.306,70 € | 14 | 18.762,80 € | Calcular neto |
| Nivel I · establecimientos del grupo D | 1.301,12 € | 14 | 18.684,68 € | Calcular neto |
| Nivel II · establecimientos del grupo B | 1.289,89 € | 14 | 18.527,46 € | Calcular neto |
| Nivel III · establecimientos del grupo A | 1.279,28 € | 14 | 18.378,92 € | Calcular neto |
| Nivel II · establecimientos del grupo C | 1.278,74 € | 14 | 18.371,36 € | Calcular neto |
Las 8 categorías mejor pagadas de 16. Importes brutos de tabla, sin antigüedad ni pluses personales.
02 · Permisos y vacaciones
Permisos y vacaciones.
Vacaciones: 31 días naturales al año (art. 33).
6 de los 11 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso retribuido | Días | Frente al Estatuto | Artículo |
|---|---|---|---|
| Matrimonio o registro de pareja de hecho | 15 | Igual o sin mínimo en el Estatuto | art. 34.1.e |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º grado por consanguinidad | 3 (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto | art. 34.1.a |
| Fallecimiento de parientes hasta 2.º grado por afinidad | 2 (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto | art. 34.1.a |
| Fallecimiento de parientes de 3.er grado | 1 | Mejora el Estatuto | art. 34.1.b |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención sin hospitalización con reposo de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o conviviente | 5 | Igual o sin mínimo en el Estatuto | art. 34.1.c |
| Traslado de domicilio habitual | 1 | Igual o sin mínimo en el Estatuto | art. 34.1.h |
| Boda de hijos/as, nietos/as, hermanos/as, padres o abuelos/as | 1 | Mejora el Estatuto | art. 34.1.i |
| Bautizo o comunión de hijos/as o nietos/as | 1 | Mejora el Estatuto | art. 34.1.j |
| Asuntos propios | 1 | Mejora el Estatuto | art. 34.5 |
| Consulta médica propia | el tiempo necesario e indispensable, justificándolo | Mejora el Estatuto | art. 34.1.g |
| Deber inexcusable de carácter público y personal | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto | art. 34.1.f |
03 · Pluses y horas extra
Pluses y horas extra.
Lo que puedes cobrar además del salario de tabla en 2026, según el convenio.
| Plus o complemento | Cuánto | Quién lo cobra | Artículo |
|---|---|---|---|
| Complemento personal de antigüedad | Importe mensual fijo según los años cumplidos en la empresa, el nivel y el grupo del establecimiento (se cobra el importe del último tramo alcanzado; los tramos no se suman). Grupo A, nivel I: 2 años 25,29; 5 años 62,98; 8 años 100,67; 11 años 138,38; 14 años 175,71; 17 años 213,93; 20 años 263,96; 23 años 289,35; 24 años 301,77; 25 años 313,72 | Grupo A, nivel II: 2 años 24,44; 5 años 60,89; 8 años 97,37; 11 años 133,82; 14 años 169,89; 17 años 206,85; 20 años 243,32; 23 años 279,77; 24 años 291,77; 25 años 303,92 | Grupo A, nivel III: 2 años 23,93; 5 años 59,62; 8 años 95,32; 11 años 130,98; 14 años 166,30; 17 años 202,52; 20 años 238,21; 23 años 273,91; 24 años 285,66; 25 años 297,55 | Grupo A, nivel IV: 2 años 23,57; 5 años 58,82; 8 años 94,01; 11 años 129,22; 14 años 164,05; 17 años 199,78; 20 años 234,95; 23 años 270,18; 24 años 281,79; 25 años 293,52 | Grupo B, nivel I: 2 años 24,86; 5 años 62,15; 8 años 99,42; 11 años 136,72; 14 años 174,01; 17 años 211,31; 20 años 248,58; 23 años 285,87; 24 años 298,31; 25 años 310,75 | Grupo B, nivel II: 2 años 23,95; 5 años 59,90; 8 años 95,85; 11 años 131,79; 14 años 167,75; 17 años 203,70; 20 años 239,67; 23 años 275,58; 24 años 287,62; 25 años 299,58 | Grupo B, nivel III: 2 años 23,46; 5 años 58,63; 8 años 93,80; 11 años 128,97; 14 años 164,18; 17 años 199,28; 20 años 234,50; 23 años 269,68; 24 años 281,40; 25 años 293,11 | Grupo B, nivel IV: 2 años 23,08; 5 años 57,70; 8 años 92,26; 11 años 126,87; 14 años 161,47; 17 años 196,06; 20 años 230,67; 23 años 265,30; 24 años 276,82; 25 años 288,33 | Grupo C, nivel I: 2 años 24,62; 5 años 61,59; 8 años 98,55; 11 años 135,50; 14 años 172,46; 17 años 209,44; 20 años 246,38; 23 años 283,34; 24 años 295,64; 25 años 307,97 | Grupo C, nivel II: 2 años 23,74; 5 años 59,38; 8 años 94,95; 11 años 130,60; 14 años 166,19; 17 años 201,78; 20 años 237,41; 23 años 273,00; 24 años 284,92; 25 años 296,74 | Grupo C, nivel III: 2 años 23,30; 5 años 58,25; 8 años 93,15; 11 años 128,12; 14 años 163,03; 17 años 197,96; 20 años 232,92; 23 años 267,87; 24 años 279,48; 25 años 291,14 | Grupo C, nivel IV: 2 años 22,84; 5 años 57,13; 8 años 91,39; 11 años 125,62; 14 años 159,98; 17 años 194,19; 20 años 228,42; 23 años 262,72; 24 años 274,12; 25 años 285,57 | Grupo D, nivel I: 2 años 24,20; 5 años 60,46; 8 años 96,73; 11 años 133,04; 14 años 168,19; 17 años 205,61; 20 años 241,87; 23 años 278,17; 24 años 290,22; 25 años 302,39 | Grupo D, nivel II: 2 años 23,30; 5 años 58,26; 8 años 93,15; 11 años 128,12; 14 años 163,04; 17 años 197,97; 20 años 232,91; 23 años 267,87; 24 años 279,48; 25 años 291,14 | Grupo D, nivel III: 2 años 22,84; 5 años 57,13; 8 años 91,39; 11 años 125,62; 14 años 159,92; 17 años 194,19; 20 años 228,42; 23 años 262,72; 24 años 274,13; 25 años 285,30 | Grupo D, nivel IV: 2 años 22,37; 5 años 56,00; 8 años 89,58; 11 años 123,20; 14 años 156,79; 17 años 190,37; 20 años 223,98; 23 años 257,55; 24 años 268,77; 25 años 279,99 | Toda la plantilla, desde la fecha de entrada en la empresa (aunque cambie de categoría). Entra también en las pagas de julio y diciembre. | art. 40 y anexo V |
| Plus de transporte | 4,18 € por día | Toda la plantilla, sin depender de la distancia, solo por día efectivamente trabajado | art. 42 |
| Complemento de nocturnidad | 8,77 € por día | Por cada jornada nocturna realizada a partir de las 22:00, solo si al menos dos tercios de la jornada son nocturnos y la empresa tiene ciclo productivo ininterrumpido de 24 horas | art. 43 |
| Complemento por festivo trabajado | 80,01 € por día | Por cada fiesta laboral trabajada que, de acuerdo con la persona trabajadora, se paga en dinero | art. 32.1, párrafo primero |
| Complemento por festivo trabajado compensado con descanso | 20,07 € por día | Por cada fiesta laboral trabajada que se compensa con descanso (alternativa: aumentar un 25 % el descanso) | art. 32.2 y anexo (párrafo segundo) |
| Complemento por trabajar el 24 o el 31 de diciembre | 70,60 € por día | Por cada día 24 o 31 de diciembre trabajado después de las 21:00 (o descanso compensatorio pactado). No se aplica en bares especiales, discotecas, salas de fiesta ni cafés-teatro. | art. 31 |
| Indemnización por calzado de trabajo | 5,47 € | Cuando la empresa no proporciona el calzado de trabajo | art. 46.1, párrafo segundo |
| Compensación por libranza de día y medio | 25,98 € | Centros de hasta 10 personas trabajadoras en los que la empresa da un descanso semanal de día y medio en lugar de dos días | art. 30.2 |
Horas extra: se pagan como la hora ordinaria (art. 29 y art. 20.7).
Subidas pactadas: 2025: 2 % (Del 1/1 al 30/6/2025: +2 % sobre las tablas de 2024 por la cláusula de revisión (IPC 2022-2024 del 11,6 %, tope 2 %); tabla provisional aprobada después como definitiva); 2025: (Desde el 1/7/2025: nuevas tablas pactadas en la prórroga (acuerdo de 30/7/2025), con atrasos desde julio; el acuerdo no expresa el porcentaje); 2026: 5 % (Del 1/1 al 30/6/2026 se mantienen las tablas de 2025; desde el 1/7/2026, +5 % sobre todos los conceptos (salvo el complemento del 24 y 31 de diciembre, art. 31)); 2027: 3,5 % (+3,50 % sobre las tablas vigentes a 31/12/2026 (anexo VI)).
04 · Categorías profesionales
Categorías profesionales.
4 categorías o puestos en 4 grupos profesionales.
Nivel I 1 categoría
- Nivel I: jefes/as de recepción, comercial y administración, primer/a conserje, jefe/a y 2.º jefe/a de cocina, jefe/a de catering, jefe/a y 2.º jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de operaciones de catering, gerente de centro, gobernante/a, subgobernante/a, jefe/a de servicio de catering, responsable de servicio
Nivel II 1 categoría
- Nivel II: recepcionista, conserje, administrativo/a, relaciones públicas, comercial, técnico/a de prevención, jefe/a de partida, cocinero/a, repostero/a, encargado/a de economato, jefe/a de sector, camarero/a, barman/barwoman, sumiller/a, supervisor/a de catering o restauración moderna, encargado/a de mantenimiento y de sección, técnico/a de servicio (fisioterapeuta, dietista…)
Nivel III 1 categoría
- Nivel III: ayudante/a de recepción y conserjería, telefonista, ayudante/a administrativo/a, ayudante/a de cocina y de economato, ayudante/a de camarero/a, preparador/a y conductor/a de catering, preparador/a de restauración moderna, camarero/a de pisos, especialista de mantenimiento, especialista de servicios (socorrista, animador/a, masajista, esteticista…)
Nivel IV 1 categoría
- Nivel IV: auxiliar de recepción y conserjería, auxiliar de cocina y economato, monitor/a y asistente de colectividades, asistente preparador/montador de catering, auxiliar de pisos y limpieza, auxiliar de mantenimiento, auxiliar de servicio
05 · Periodo de prueba y jornada
Periodo de prueba, preaviso y jornada.
Incluidas en el bruto anual de la tabla
Periodo de prueba
- Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área 5.ª: 90 días
- Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 60 días
- Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 3.º: 45 días
- Temporal de más de 3 meses · Grupo 1.º y grupo 2.º del área 5.ª: 75 días
- Temporal de más de 3 meses · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 45 días
- Temporal de más de 3 meses · Grupo 3.º: 30 días
- Temporal de hasta 3 meses · Grupo 1.º y grupo 2.º del área 5.ª: 60 días
- Temporal de hasta 3 meses · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 30 días
- Temporal de hasta 3 meses · Grupo 3.º: 15 días
Preaviso si te vas
- Todo el personal: 15 días
06 · Novedades
Novedades del convenio.
- Publicado el convenio de hostelería de Toledo 2026-2027: +5 % desde julio de 2026 y +3,5 % en 2027. · Fuente
07 · Preguntas
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Toledo?
Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2026 al 31/12/2027. Convenio nuevo 2026-2027 publicado en el BOP de Toledo el 13/10/2026, con tablas para 2026 y 2027. REGCON aún no lo recoge: muestra el texto 2022-2024 como «derogado por otro posterior», su prórroga hasta el 31/12/2025 (inscrita el 27/10/2025) y la denuncia del 15/12/2025, que es la que abrió este convenio.
¿Cuál es el salario mínimo del convenio de hostelería de Toledo en 2026?
El importe más bajo de la tabla es 17.430,28 € brutos al año a jornada completa (Nivel IV · establecimientos del grupo D).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Toledo?
31 días naturales al año, según el art. 33.
¿Cuánto dura el periodo de prueba?
Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área 5.ª: 90 días. Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 60 días. Contrato indefinido o fijo discontinuo · Grupo 3.º: 45 días. Temporal de más de 3 meses · Grupo 1.º y grupo 2.º del área 5.ª: 75 días. Temporal de más de 3 meses · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 45 días. Temporal de más de 3 meses · Grupo 3.º: 30 días. Temporal de hasta 3 meses · Grupo 1.º y grupo 2.º del área 5.ª: 60 días. Temporal de hasta 3 meses · Grupo 2.º (salvo área 5.ª): 30 días. Temporal de hasta 3 meses · Grupo 3.º: 15 días.
Fuente: BOP Toledo de 13 de octubre de 2026 y revisiones posteriores. Revisado por Gala Worklab el 14 de octubre de 2026. Información orientativa: el texto que vale es el publicado en el boletín oficial.
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